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新知西兰花和芭蕉可抗击胃癌

2018年10月10日 栏目:体育

先前,科学家研究发现西兰花具有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的功效,并有杀死乳腺癌干细胞的功能。近日,英国科学家研究发现吃西兰花和芭蕉可防肠道疾

先前,科学家研究发现西兰花具有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的功效,并有杀死乳腺癌干细胞的功能。近日,英国科学家研究发现吃西兰花和芭蕉可防肠道疾病。

在新一期《肠道》杂志上报告说,克罗恩病等肠道疾病经常是因为大肠杆菌等细菌附着在肠壁细胞上,并随之穿过肠壁保护层而导致的。研究人员分析一些人们经常食用的果蔬后发现,从西兰花和芭蕉中提取的纤维可显著降低细菌附着在肠壁上的能力。研究还发现,食品加工中常用的聚山梨酯-80会起到相反作用,大大增强细菌附着在肠壁上并致病的能力。

西兰花,又称花菜、菜花、椰菜花,是一种蔬菜。花椰菜,西兰花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。

营养价值

1.西兰花可能显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

参与研究的英国罗德斯教授说,克罗恩病等肠道疾病现在多见于发达国家,可能与发达国家人们的饮食结构中缺少植物纤维、加工食品比例高有关。这提醒人们应该注意饮食平衡,多吃西兰花和芭蕉等天然蔬菜和水果。

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